নামঃ লাল চেরি

বৈজ্ঞানিক নাম:Prunus cerasus

বর্ণনাঃ চেরি হল “প্রুনাস” গণের অন্তর্ভুক্ত এক প্রকার ফল ৷ বাণিজ্যিকভাবে যে চেরির জাত চাষ করা হয় তা মূলত প্রুনাস অভিয়াম৷ বুনো চেরি ফসলি মাঠে চাষের অযোগ্য ৷ যদিও ব্রিটিশ দীপপুঞ্জতে Prunus avium কে বুনো চেরি বলা হয় ৷

উদ্ভিদবিজ্ঞানে চেরি:
চেরির অনেক জাত “কেরাসাস(Cerasus)” উপপ্রজাতির অন্তর্ভুক্ত ৷ এই উপপ্রজাতি উত্তর গোলার্ধের দেশগুলোতে অভিযোজিত ৷ তাছাড়াও দুটি প্রজাতি আমেরিকাতে, তিনটি প্রজাতি ইউরোপের দেশগুলোতে এবং বাকিগুলো এশিয়ার জন্য অভিযোজিত ৷ চেরি অপর একটি উপপ্রজাতি হল প্যডাস(Padus) ৷ [১] ৷ prunus avium প্রজাতির চেরি মিষ্টি চেরি বা (বুনো চেরি) নামে পরিচিত যা মানুষ খেয়ে থাকে ৷ আবার Prunus cerasus প্রজাতির চেরি টক চেরি নামে পরিচিত ৷

চেরির চাষ:
চেরির চাষযোগ্য জাতের মধ্যে prunus avium এবং prunus cerasus অন্যতম ৷ p.cerasus জাতের চেরির স্বাদ টক ৷ তাই এটি রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয় ৷ এই দুটি জাতেরই উৎপত্তি ইউরোপ এবং পশ্চিম এশিয়াতে ৷ এদের ক্রস পলিনেশন ঘটে না ৷ সেচকাজ, স্প্রে, অতিবৃষ্টির প্রভাব, শিলাবৃষ্টির প্রভাব চেরি উৎপাদন কমিয়ে দিয়েছে ৷ এজন্য চেরির ক্রয়মূল্য অন্য ফলের চেয়ে বেশি ৷ তাছাড়া সারা বিশ্বে চেরির চাহিদা বেশি ৷ চেরি গাছের ও ফলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে ফলকে হাত দ্বারা তোলা হয় ৷

পুষ্টিগুণ:
চেরি,টক, লাল, কাঁচা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি ২০৯ কিজু (৫০ kcal)
শর্করা
১২.২ g
চিনি ৮.৫ g
খাদ্য আঁশ ১.৬ g
স্নেহ পদার্থ
০.৩ g
প্রোটিন
১ g
ভিটামিন পরিমাণদৈপ%†
ভিটামিন এ সমতুল্য
বিটা-ক্যারোটিন
লুটিন জিয়াক্সানথিন
৮%৬৪ μg
৭%৭৭০ μg
৮৫ μg
থায়ামিন (বি১) ৩%০.০৩ মিগ্রা
রিবোফ্লাভিন (বি২) ৩%০.০৪ মিগ্রা
নায়াসিন (বি৩) ৩%০.৪ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক
অ্যাসিড (বি৫) ৩%০.১৪৩ মিগ্রা
ভিটামিন বি৬ ৩%০.০৪৪ মিগ্রা
ফোলেট (বি৯) ২%৮ μg
কোলিন ১%৬.১ মিগ্রা
ভিটামিন সি ১২%১০ মিগ্রা
ভিটামিন কে ২%২.১ μg
খনিজ পরিমাণদৈপ%†
ক্যালসিয়াম ২%১৬ মিগ্রা
লৌহ ২%০.৩২ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম ৩%৯ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ ৫%০.১১২ মিগ্রা
ফসফরাস ২%১৫ মিগ্রা
পটাসিয়াম ৪%১৭৩ মিগ্রা
সোডিয়াম ০%৩ মিগ্রা
জিংক ১%০.১ মিগ্রা
একক
μg = মাইক্রোগ্রাম • মিগ্রা = মিলিগ্রাম
IU = আন্তর্জাতিক একক
†প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে।

উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি ২৬৩ কিজু (৬৩ kcal)
শর্করা
১৬ g
চিনি ১২.৮ g
খাদ্য আঁশ ২.১ g
স্নেহ পদার্থ
০.২ g
প্রোটিন
১.১ g
ভিটামিন পরিমাণদৈপ%†
ভিটামিন এ সমতুল্য
বিটা-ক্যারোটিন
লুটিন জিয়াক্সানথিন
০%৩ μg
০%৩৮ μg
৮৫ μg
থায়ামিন (বি১) ২%০.০২৭ মিগ্রা
রিবোফ্লাভিন (বি২) ৩%০.০৩৩ মিগ্রা
নায়াসিন (বি৩) ১%০.১৫৪ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক
অ্যাসিড (বি৫) ৪%০.১৯৯ মিগ্রা
ভিটামিন বি৬ ৪%০.০৪৯ মিগ্রা
ফোলেট (বি৯) ১%৪ μg
কোলিন ১%৬.১ মিগ্রা
ভিটামিন সি ৮%৭ মিগ্রা
ভিটামিন কে ২%২.১ μg
খনিজ পরিমাণদৈপ%†
ক্যালসিয়াম ১%১৩ মিগ্রা
লৌহ ৩%০.৩৬ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম ৩%১১ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ ৩%০.০৭ মিগ্রা
ফসফরাস ৩%২১ মিগ্রা
পটাসিয়াম ৫%২২২ মিগ্রা
সোডিয়াম ০%০ মিগ্রা
জিংক ১%০.০৭ মিগ্রা