নামঃ লাল শাক বারোমাসি

বৈজ্ঞানিক নাম ঃAmaranthus gangeticus

বর্ণনাঃ লাল রঙের শাক দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও সুস্বাদু। সারা বছর ধরে চাষ করে এ লাল শাক খাওয়া যায়। কারণ, লাল শাক হলো বারোমাসি ফসল। এই লাল শাক বেশ পুষ্টিকর ও ক্যারোটিন সমৃদ্ধ। তাই বাজারে এর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। আর বর্তমানে প্রতিনিয়ত লাল শাকের দাম বাড়ছে। তাই কৃষকরাও বানিজ্যিকভাবে লাল শাক চাষ করছে এবং লাভবান হচ্চেন।

লাল শাক চাষের মাটি ও জমি নির্বাচনঃ
দোআঁশ মাটিতে লাল শাক সবচেয়ে ভাল জন্মায়। তবে এঁটেল দো-আঁশ মাটিতেও লাল শাক চাষ করা যায়। সাধারণ লাল শাক যেকোনো ধরণের জমিতে করা যায়।

লাল শাক চাষের সময়ঃ
সারা বছরই লাল শাক চাষ করা যায়। তবে আষার ও শ্রাবণ মাসের অতি বর্ষণের সময় লাল শাক চাষ করলে ফসল ভালো হয় না।

লাল শাকের জাত নির্বাচনঃ
লাল শাকের উচ্চফলনশীল ও উন্নতজাত রয়েছে। সেটি হলো বারি লালশাক-১। অল্প জমিতে এর ফলন খুবই ভালো হয়।

লাল শাকের বীজ বপনঃ
লাল শাকের বীজ সাধারণত ছিটিয়ে ছিটিয়ে অথবা সারি সারি করে সারিতে বীজ ছেটানোর মাধ্যমে বোনা হয়। আর লাল শাক চাষের জমিতে সারি হতে সারির দূরত্ব হবে ২০ সেঃমিঃ।

লাল শাকের বীজের হার বা বীজ প্রয়োগের পরিমাণঃ
বীজের হার সারিতে বুনলে ছিটিয়ে বুনলে
এক শতকে ৪ গ্রাম ৮ গ্রাম
একর প্রতি ৪০০ গ্রাম ৮০০ গ্রাম
হেক্টর প্রতি ১.০ কেজি ২.০ কেজি

লাল শাক চাষের জমিতে সার প্রয়োগের পরিমাণঃ
সারের পরিমাণ গোবর ইউরিয়া টিএসপি এমওপি
এক শতকে ২০ কেজি ৯০০ গ্রাম ২৮০ গ্রাম ২৫০ গ্রাম
একর প্রতি ২.০ টন ৯০ কেজি ২৮ কেজি ২৫ কেজি
হেক্টর প্রতি ৫ টন ২২০ কেজি ৭০ কেজি ৬০ কেজি

লাল শাক চাষের জমিতে সার দেওয়ার নিয়মঃ
অল্প দিনের ফসল বিধায় সব সার বীজ বোনার আগে মাটির সাথে মিশিয়ে দিতে হবে। তবে চারার বয়স ১০-১২ দিন হওয়ার পর ইউরিয়া উপরি প্রয়োগ করলে ভালো ফলন পাওয়া যায়।

লাল শাক চাষে পরিচর্যাঃ
লাল শাক চাষের ক্ষেত্রে ঘন জায়গা থেকে লাল শাকের চারা তুলে পাতলা করে দিতে হবে। ২-৩ সপ্তাহ পর লাল শাকের চারা পাতলা করলে কচি শাক খাওয়া যায়।
মাটিতে রসের অভাব হলে মাঝেমধ্যে লাল শাক চাষের জমিতে সেচ দেওয়া ভালো। প্রয়োজনে আগাছা পরিষ্কার সহ মাটি আলগা করে দিতে হয়।
লাল শাক সংগ্রহ
বীজ বোনার একমাস পর লাল শাক খাওয়ার উপযুক্ত হয়।

লাল শাকের ফলন
প্রতি শতকে একর প্রতি হেক্টরপ্রতি
২০-২৪ কেজি ২.০-২.৪ টন