নামঃচিচিংগা হাজারী

বৈজ্ঞানিক নাম: Trichosanthes cucumerina

বর্ণনাঃ চিচিঙ্গা বা কইডা বা কুুুশি বা হইডা হচ্ছে ঝিঙের মত কিন্তু আরও লম্বা বা কখনো সাপের মত পেঁচানো, অপেক্ষাকৃত নরম সবজি। এটি ঝিঙে, লাউ, শশা, কুমড়ো ইত্যাদির মতই কিউকারবিটেসি পরিবারের সদস্য।

বিবরণঃ
চিচিঙ্গা গাছের পাতা ২৫ সেমি পর্যন্ত লম্বা হয়ে থাকে। ফুলগুলি উষ্ণ, সাদা আঁশ নিয়ে রাতে পাপড়ি মেলে , পাপড়িগুলি বন্ধ হয়ে যাওয়ার সময় চুলের মতো সাদা আঁশ গুলো কিছুটা মুটিয়ে আসে, তবে রাতের বেলা সাদা রেখার কারণে নীল রঙের ফলগুলো দেখা যায়। চিচিঙ্গা ফল ২০০ সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। পেকে গেলে লাল বর্ণ ধারণ করে এবং বীজ সংগ্রহ করা যায়। এদের একটি জাত হলো জাপানি চিচিঙ্গা। এটি কিছুটা গোলাকৃতির হয় এবং ৭ সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃত্তাকার হয়।

ব্যবহারঃ
সাধারণ নাম “Snake gourd (সর্প লাউ)” বা “চিচিঙ্গা” সংকীর্ণ, বাঁকা, দীর্ঘায়িত ফলকে বোঝায়। নরম চামড়াযুক্ত অপরিপক্ক ফল দৈর্ঘ্যে ১৫০ সেমি (৬৯ ইঞ্চি) পর্যন্ত বড় হয়। এটি নরম, কোমল, কিছুটা মিউজিলিনাস মাংসবিশিষ্ট ঝিংগা এবং লাউয়ের মতো। চাষের সময় কিছু,অপরিপক্ক ফলটির একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং খানিকটা তেতো স্বাদ থাকে, উভয়ই রান্নার পর দূর হয়ে যায়।

পুষ্টিগুণঃ
প্রতি ১০০ গ্রাম কইডা বা চিচিঙ্গা বা হইডায় পুষ্টির তথ্যগুলি নিম্নরূপ:[২]

ক্যালোরি 86.2 কিলোক্যালরি

ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস: মোট ফ্যাট 3.9 গ্রাম

স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.5 গ্রাম

মোট কার্বোহাইড্রেট 12.5 গ্রাম

খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 0.6 গ্রাম

প্রোটিন 2.0 গ্রাম

কোলেস্টেরল 0.0 মিলিগ্রাম

সোডিয়াম 33.0 মিলিগ্রাম

পটাসিয়াম 359.1 মিগ্রা

মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস: ভিটামিন: ভিটামিন এ 9.8%

ভিটামিন বি৬ ১১.৩%

ভিটামিন সি 30.5%

ভিটামিন ই 1.1%

খনিজ পদার্থ: ক্যালসিয়াম 5.1%

ম্যাগনেসিয়াম 6.7%

ফসফরাস 5.0%

দস্তা 7.2%

আয়রন 5.7%

ম্যাঙ্গানিজ 12.5%

আয়োডিন 5.9%